ANTIPASTI
Gamberi di laguna con avocado, fantasia di verdure selvatiche e cuori di
cocco germogliati, vinaigrette di peperoni rossi grigliati
Carpaccio di tonno con maionese wasabi
Saté di pollo con salsa chutney piccante
Involtini primavera vietnamesi con funghi ostrica, avocado e verdure tropicali
accompagnati da salsa piccante al mango
ZUPPE
Crema di zucca, schiuma di cocco, calamari e gamberetti
Consommé ai frutti di mare
PRIMI
Tonno in crosta di sesamo, purè di patate, spinaci kangkung saltati in padella e maionese wasabi
Dentice spellato croccante alla griglia, pilaf di riso, verdure trifolate e vinaigrette di frutto della passione
Cernia cotta al vapore di sesamo, riso basmati e verdure trifolate
Filetto di pesce spada, salsa di mango e melograno, verdure selvatiche e pilaf di riso al gelsomino
Gamberi giganti alla griglia in salsa di burro all’aglio
Scaloppine di pollo, purè di rape e patate, verdure trifolate
Pasta con granchi, spaghetti al sugo con granchi rossi di laguna
Spaghetti alla carbonara
Riso e curry scelta di carne o pesce serviti con verdure e insalata al curry
VEGETARIANO
Riso organico basmati con verdure al curry e insalate Verdi
Involtini di riso con avocado avvolti nella carta verdure tropicali, verdure e lenticchie trifolate
Insalata caprese, mozzarella fresca di bufala, pomodori, basilico conditi con olio d’oliva e aceto balsamico
Spaghetti all’arrabbiata
DOLCI
Banane saltate in zucchero di palma, liquore arrack, gelato alla vaniglia
Caglio di latte di bufala, melassa organica di palma kitul
Piatto di frutti tropicali
SUCCHI E TE’
Succhi e frullati di frutta tropicale di stagione: mango, papaya, ananas, cocomero, graviola, lime, avocado, mele di mangrovia,
Tè puro di Ceylon assortimento di tè pregiati sri-lankesi, tè alle erbe e tisane ayurvediche
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